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| 2101 |
Calziumchlorid 34%ig Das 34%ige Calciumclorid ist ein Lebensmittelzusatz, welcher die Labwirkung verstärkt u.somit eine bessere Ausbeute bewirkt. Es wird ebenfalls bei Neuansatz eines Salzbades benötigt, damit die Käse nicht in den ersten Tagen schleimig werden. |
1,0 Kg |
| 2102 |
DELVOCID -Nattamycin (Desinfektion) Delvozit enthält den Wirkstoff Natamycin. Es wird aus Microorganismen gewonnen. Kann dem Couting zugemischt werden. Käsebretter bei starkem Schimmelbefall einsprühen. Zum Desinfizieren der Käsebretter 1-2 g auf 1 l Wasser. Delvozit wirkt gegen Schimmel und Hefen. |
0,1 Kg |
| 2123 |
Fromase 220 xl |
ltr. |
| 2103 |
Käsefarbe ERKA TYP 230 ( rötlich) Geschmack: typisch gewürzartig; Deklaration: Paprika-Extrakt ,Parika, natürliches Aroma; Zugabe: ca. 20 – 100 g / 100 kg Masse |
1,0 Kg |
| 2104 |
Käsefarbe, gelb (Carotin) LC-WSS 2 |
1,0 Kg |
| 2105 |
L y s o z y m flüssig 0,1 L (10 – 15 ml f. 100) Lysozym flüssig hat die gleiche Wirkung, wie das Granulat, ist aber verdünnt. Dementsprechend benötigen Sie eine größere Einsatzmenge, um die gleiche Wirkung zu erzielen. |
0,1 Kg |
| 2106 |
L y s o z y m flüssig 1,0 L (10 – 15 ml f.100 l) |
1,0 Kg |
| 2107 |
L y s o z y m Granulat 0,1 Kg (2 – 5g für100 l) Lysozym verhindert die Spätblähung durch Buttersäurebakterien. |
0,1 Kg |
| 2108 |
L y s o z y m Granulat 1,0 Kg (2 – 5 g für100 l) Lysozym wird aus Hühnereiweis gewonnen. Es verhindert die Spätblähung (Buttersäureblähung) beim Käse. Die Clostridien der Buttersäure gelangen mit Staub in die Milch. Während der Reifung der Käse steigt der PH wieder an, und dann keimen die Clostridien der Buttersäurebakterien aus und der Käse bläht. |
1,0 Kg |
| 2109 |
Lab Microbiell 1,0 Kg Labstärke 1: 15000 |
1,0 Kg |
| 2110 |
Lab Naturlabextrakt 0,1 Kg (1: 15000 80 %BIOREN Für Quark: 1ml/100l Milch. Käse: 20 ml/100 Milch |
0,1 Kg |
| 2111 |
Lab Naturlabextrakt 1,0 KG (1: 15000 80% BIOREN BIOREN Naturlab von Hundsbichler ergibt eine bessere Ausbeute. Die Haltbarkeit wird durch ca.18% Salz.für mindestens ca.1/2 Jahr gewährleistet Bei längerreifenden Käse ergibt sich eine qualitätsverbessernde Wirkung |
1,0 Kg |
| 2112 |
Lab Naturlabextrakt 1,0 Kg (1: 16:500 94% BIOREN Ein Naturlab mt besonders hohem Chymysingehalt |
1,0 Kg |
| 2116a |
Lab Naturlabpulver 0,25 Kg (1: 97000 97% BIOREN Chymosingehalt 97% Pepsin 3% Für 100 L Milch ca. 3,2g Labpulver.Vor der Zugabe mit der 10 – 20-fachen Menge chlorfreien Wasser verdünnen. |
250 g |
| 2116 |
Lab Naturlabpulver 0,5 KG (1: 97000 97% BIOREN Anwendung: Ca. 2 – 3g für 100 l Milch |
0,5 Kg |
| 2122 |
Lab Naturlabpulver 2 KG (1: 97000 97% BIOREN |
2 KG |
| 2114 |
Labpaste Kalb BIOREN DOLCE Labpaste BIOREN DOLCE ist optimal für aromareiche, pikante Käse Käsesorten aus Kuhmilch oder zum erzielen einer kürzeren Reifezeit |
1,0 Kg |
| 2115 |
Labpaste Lamm BIOREN SEMI PICANTE Wird von Schaflämmern gewonnen. Bringt außerdem einen typischen Geschmack. Gut bei Kuhmilchallergie!! |
1,0 Kg |
| 2113 |
Labpaste Ziege BIOREN PICANTE klassische Ziegenlabpaste flüssig 80% Chymosin ( mit Lipase) ergibt einen würzigeren Geschmack! Wenn Sie bei Ziegenkäse Ziegenlab einsetzen, ist Ihr Produkt für Allergiker absolut sicher. |
1,0 Kg |
| 2119 |
Labtabletten Röhrchen mit 20 Tabletten |
1 Röhrchen |
| 2117 |
Lipase Kalb 10 UC (5-15g.pro 100 l Milch) gibt den besonderen Geschmack durch Fettspaltung. Einsetzbar bei Feta u. ähnlichen Sorten. Einsatzmenge: 5-15 g pro 100 l |
1,0 Kg |
| 2124 |
RM034 325 DCU |
1 Kg |
| 2118 |
Säure Kasein 30 Mesh, feine Ware |
1,0 Kg |
